Endüstri Mühendisliği, insan, makine-teçhizat, malzeme, enerji ve teknolojik bilgi gibi kısıtlı kaynaklarla mal ve hizmet üretimi yapan bütünleşik iş sistemlerinin ve ilgili süreçlerin tasarlanması, kurulması, geliştirilmesi, değerlendirilmesi ve iyileştirilmesiyle uğraşan bir meslek dalıdır. Endüstri Mühendisleri bu görevlerini yaparken tasarladıkları ve kurdukları sistemlerin etkin ve verimli çalışması, kaliteli üretim yapması, çalışanların sağlıklarının korunması ve iş güvenliklerinin temini için gerekli önlemleri alırlar. Söz konusu kaynakları sistem yaklaşımı çerçevesinde en iyi biçimde kullanabilmek için uygun tasarım metodolojileri, çeşitli bilimsel yöntem ve tekniklerden yararlanmak gerekmektedir. Endüstri Mühendisleri sil baştan yeni bir sistem tasarlayabilecekleri gibi, var olan bir sistemin daha verimli ve daha etkin çalışmasını sağlayacak iyileştirme çalışmaları da yapabilirler.

Endüstri Mühendisliği, klasik mühendislik dallarına kıyasla, çalışma alanı en geniş olan mühendislik dallarından biridir. Bunun nedeni, endüstri mühendislerinin disiplinler arası ve çok yönlü bir eğitim sürecinden geçmeleridir. Dolayısıyla, endüstri mühendisleri devlet kurumlarında, üretim sektöründe, eğitim, araştırma ve danışmanlık kurumlarında, sağlık sektöründe, bankalarda ve sigorta şirketlerinde rahatlıkla çalışabilirler.  Bu kurum ve kuruluşlarda düz mühendislikten tüm kurum ya da kuruluştan sorumlu genel müdürlüğe kadar çeşitli pozisyonlarda başarılı görevler yapabilirler. Endüstri Mühendislerinin gerçekleştirdikleri görevlerden bazıları:

1. Yeni sistem ya da süreç tasarımı.
2. Tesis planlaması.
3. Kaynakların planlanması ve tahsisi.
4. Üretim planlaması ve kontrol
5. Güvenirlilik ve kalite kontrol sistemlerinin tasarımı.
6. Otomasyon ve teknoloji yönetimi.
7. Finansal planlama ve yönetim bilişim sistemlerinin tasarlanması.
8. İş etüdü uygulamaları ve iş değerlendirme.
9. Performans standartlarının belirlenmesi ve ücretlendirme.
10. Ergonomik uygulamalar.
11. Sistem Modelleme ve Optimizasyon.